Das Amt für Mittel- und Hochschulen und Berufsbildung ist das zentrale Dienstleistungszentrum zu Gunsten aller Ausbildungspartner auf der Sekundarstufe II, auf der Tertiärstufe und in der Berufs-, Studien- und Laufbahnberatung. Allen Jugendlichen und Erwachsenen soll ein qualifizierter Abschluss und ein erfolgreicher Start in die Berufswelt oder in eine weiterführende Ausbildung ermöglicht werden. Das Amt ist für den Vollzug der gesetzlichen Rahmenbedingungen auf der Sekundarstufe II und auf der Tertiärstufe zuständig. Dazu gehören auch die Gewährung von Stipendien und die Sicherstellung des Zugangs zu Bildungsgängen in anderen Kantonen, falls diese in Appenzell Ausserrhoden nicht angeboten werden.